Torta al cocco senza glutine

Una ricetta veloce e facile da realizzare, molto buona e molto gradevole nelle calde giornate estive.

Ingredienti:

• 200g di farina di rio
• 200g di farina di cocco
• 200g di burro
• 200g di zucchero
• 2 uova e 1 tuorlo
• Latte qb per ammorbidire
• Vanillina o scorza di limone grattugiata a piacere
• 1 bustina di lievito

Una ricetta veloce e facile da realizzare molto buona e molto gradevole nelle calde giornate estive.

Procedimento:

Lavorare il burro precedentemente ammorbidito con lo zucchero.

Unire i seguenti ingredienti quindi farina di riso, di cocco, uova, tuorlo, latte, aroma, lievito e mescolare il tutto fino a composto omogeneo.

Versare in una tortiera (d. 24 cm) imburrata e infarinata e infornare a 150°-160°C per circa 40-45 minuti.

Una volta raffreddata glassarla a piacere con crema alla nocciola o zucchero a velo o altro