Torta alla menta con cioccolato e cocco

Ed eccoci ancora qui con le ricette dei dessert più gustosi e stravaganti che abbiamo servito nelle calde serate estive all’hotel Cadiz.

Ma torniamo alla nostra torta con la mente, Ribatezzata la torta d’IRENE

Ingredienti:

• 2 uova medie
• Gr. 250 di Maizena
• Gr. 125 di zucchero
• 1 bicchiere (scarso) di sciroppo alla menta senza glutine
• Gr. 125 di cocco rapè
• 1 yogurt al cocco sempre senza glutine
• 1 bustina di vanillina
• 1 bustina di lievito
• 1 Bicchiere scarso olio di semi  di arachide (più leggero)

Ingredienti per nappare:

• nutella q.b.
• Gr. 100 di cocco

Attrezzatura:
1 teglia da 24 cm. con cerniera (con il buco in mezzo così poi riesco a napparla meglio con la nutella)

Preparazione:
In una ciotola, lavorare bene le uova con lo zucchero e lo yogurt, quando ben montati.
Unire la farina, il cocco, il lievito, la vanillina e lo sciroppo alla menta (io naturalmente uso tutti gli ingredienti della linea senza glutine così posso servirlo tranquillamente a tutti i nostri ospiti).

Amalgamare il tutto ed infornare in forno a 180° per 35 minuti.

Toglierla dal forno e farla raffreddare, napparla con tanta nutella e spolverizzarla con il cocco rapè.

Come tutte le nostre ricette, se preparate con i giusti ingredienti, è un ottimo dessert senza glutine.

Ragazzi buon appetito, e mi raccomando pensateci di tanto in tanto, noi vi con tante altre nuove ricette da farvi provare!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!